Yanardağ kurabiyesi hamuru için; derin bir kap içine 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 su bardağından 1 parmak az pudra şekeri, 2 yemek kaşığı kakao ve 1 paket vanilyayı ekleyip, iyice karıştırın.
Daha sonra 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 2,5 su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tarifteki su bardağı ölçümüz 200 ml dir.
Hazırladığınız yanardağ kurabiyesi hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurun üzerini fotoğraftaki gibi bıçak ile hafifçe kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırına verin. Yaklaşık 20 dk kadar pişirin.
Yanardağ kurabiyeleri piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine çikolata sosu döküp, servis edebilirsiniz.
İsteğe göre kurabiyelerin üzerine reçel ya da marmelat da dökebilirsiniz.
Afiyet Olsun.