| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 25 dakika | 24 Adet |
Üzümlü kurabiye yapımı için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki yumuşamış tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyun. Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz. Ardından 2 adet yumurtadan sadece birini ayırıp, kalanını kaba ekleyin.
Daha sonra kaba 1 su bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı yoğurt koyun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir. Yoğurdun üzerine 1 tatlı kaşığı kadar karbonat ekleyin. Karbonat yerine 1 paket kabartma tozu kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri elinizle ya da bir spatula yardımı ile güzelce karışmasını sağlayın.
Ardından kaba 1 adet limonun kabuğunu rendeleyin.
1 paket vanilya ve 4 buçuk su bardağı kadar unu azar azar kontrollü bir şekilde ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerine 1 çay bardağı fındık kırığı ve 1 su bardağı kuru üzüm ekleyin.
Hamuru çok yoğurmadan tüm malzemelerin hamura karışmasını sağlayın.
Kurabiye hamuruna daha kolay şekil verebilmek için öncelikle üzümlü kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, bir tabak üzerine dizin.
Daha sonra yuvarladığınız hamurlara elinizde ya da tezgah üzerinde kare ya da dikdörtgen olacak şekilde şekil verin.
Ardından kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Üzerlerine başta ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, çatal ile çizikler atın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar 25-30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
Kuru üzümlü kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Kurabiyeler, tazeyken lezzetli ve kıyır kıyır olmalarına rağmen zamanla hafifçe yumuşayıp, bayatlayabilirler. Bu yüzden kurabiyelerin taze olarak yenmesi için kurabiyelerin yeneceği kadarını yeniden fırınlayarak tekrar eski tazeliğini kazandırabilirsiniz. Bunun içinde önceden ısıtılmış 150-160 derece fırında 5-10 dakika kadar ısıtabilirsiniz. Aynı zamanda bu işlemi mikrodalga fırında birkaç dakika ısıtarak da gerçekleştirmek mümkündür.
Üzümlü kurabiye yapımında sert olmayan farklı üzüm türleri kullanarak kurabiyenin lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Üzümlü kurabiye hamuruna ilave edeceğiniz fındık yerine ceviz ya da badem gibi kuruyemişler kullanabilirsiniz. Aynı zamanda üzümlü kurabiye yapımında kullandığımız karbonat yerine kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Kurabiye hamuruna tarçın, limon ya da portakal rendesi ekleyerek, farklı bir aroma katabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 24 adet üzümlü kurabiye içindir.
Afiyet Olsun.