| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 6 Kişilik |
Terbiyeli pırasa çorbası yapımı için; öncelikle 3 ince sap pırasayı güzelce temizleyin. Her bir pırasayı uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
Daha sonra pırasaları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine doğranmış pırasaları ekleyin.
Pırasaları karıştırarak, iyice yumuşayana kadar pişirin.
Pişen pırasaların üzerine 5 buçuk su bardağı su döküp, 10 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.
Çorbanın terbiyesi için; bir kase içine 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyu ekleyin.
Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine dökün. Terbiyenin kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın.
Ardından terbiyeli karışımı çorbanın içine döküp, bir yandan da çorbanın kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Hazırladığınız terbiyeli pırasa çorbasına damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Üzerini yağda yakılmış toz biber ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik terbiyeli pırasa çorbası içindir.
Afiyet Olsun.