| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 25 dakika | 6 Kişilik |
Tahinli saray muhallebisi yapımı için; derin bir tencere içine 100 gr tereyağı koyup, eritin. Tereyağı yerine margarin de koyabilirsiniz.
Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı un ekleyin.
Ardından orta kısık ateş üzerinde un hafifçe renk değiştirip, kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, yakmadan kavurun. Eğer unu iyi kavuramazsanız yerken un tadı alırsınız. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Daha sonra kavurduğunuz unun üzerine 1 litre sütü azar azar dökün. Topaklanma olmaması için bir yandan da tel çırpıcı yardımı ile hızlı bir şekilde sürekli karıştırın.
Ardından 1 su bardağı toz şeker ekleyin.
Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.
Muhallebi piştikten sonra ocak üzerinden alın. İçine 1 paket vanilya ve 1 çay bardağı tahin koyup, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Son olarak tahinli saray muhallebisini 5-6 dakika kadar blenderdan geçirin.
Daha sonra muhallebiyi kuplara ya da kaselere eşit bir şekilde paylaştırın ve oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra tatlınızı buzdolabında en az 3-4 saat kadar dinlenmeye bırakın.
Hazırladığınız tahinli saray muhallebisinin üzerini ceviz kırığı ya da fındık kırığı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik tahinli saray muhallebisi içindir.
Afiyet Olsun.