| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 20 dakika | 14 Adet |
Sütlü köfte yapımında; derin bir kaba yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Ardından 1 adet orta boy soğan rendeleyin. Rendelenmiş soğanın varsa suyunu süzüp, kıymanın üzerine ekleyin. 1 diş rendelenmiş sarımsak da koyun.
Daha sonra harcın üzerine 1 çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin.
Diğer tarafta bir kase içine yarım çay bardağı galeta unu koyun. Galeta unu yerine bayat ekmek içi de kullanabilirsiniz.
Galeta ununun üzerine 1 çay bardağı süt döküp, güzelce karıştırın.
Galeta unlu sütlü karışımı kıymalı harcın üzerine ekleyin.
Tüm köfte harcını eliniz ile yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Ardından köfte harcını buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın.
Daha sonra elinizi hafifçe yağlayın. Dinlenen köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Şekil verdiğiniz köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin.
Köftelerin üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Daha sonra üzeri kızaran köfteleri ters çevirin. Bu şekilde 3-4 dakika daha kızarmasını sağlayın.
Fırında karbonatlı sütlü köfteler piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Süt köftenin içinin daha sulu ve daha lezzetli olmasını sağlar. Karbonat da köftenin kabarmasını ve pişerken çok fazla küçülmemesini sağlar. Eğer süt kullanmak istemiyorsanız onun yerine su ya da maden suyu kullanabilirsiniz. Köftenizin içine isteğe göre maydanoz ve yumurta da ekleyebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 14 adet sütlü köfte içindir.
Afiyet Olsun.