| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 40 dakika | 40 dakika | 8 Kişilik |
Sodalı açma börek yapımı için; öncelikle derin bir kaba 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta akı ve 1 şişe maden suyunu (200 ml) koyup, karıştırın.
Ardından karışım üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamuru 12 eşit bezeye ayırın.
Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Açtığınız bezeleri 3 erli şekilde aralarına erimiş tereyağından sürüp, üst üste koyun. En üsteki hamura yağ sürmeyin.
Ardından bu ilk üst üste yerleştirdiğiniz hamuru fırın tepsisinden biraz büyük olacak şekilde merdane yardımı ile açın. Toplam da 4 adet açılmış hamurumuz olacak.
Daha sonra yağlanmış büyük yuvarlak borcam fırın kabı içine ilk hamuru kaptan dışarı hafifçe sarkacak şekilde eliniz ile açarak, yerleştirin. Diğer tarafta istediğiniz miktarda peynirli ve maydanozlu bir harç hazırlayın. Ardından hamurun üzerine peynirli karışımdan serpiştirin.
Diğer hamurlara da aynı işlemi yapıp, fırın kabına kat kat yerleştirin.
Son olarak dışarı sarkan hamuru en üste koyduğunuz hamurun uç kısımları ile birleştirip, kıvırın.
Ardından bıçak yardımı ile dilimlere ayırın ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin.
Böreğin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Sodalı açma börek piştikten sonra fırından alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra tekrar dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 80 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 40 dakikası hazırlık, 40 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 8 kişilik sodalı açma börek içindir.
Afiyet Olsun.