Name: Sodalı Açma Börek
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 çay bardağı zeytinyağı; 1 çay bardağı yoğurt; 1 şişe maden suyu; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 adet yumurta akı; 5 su bardağı un; 250 gr beyaz peynir; 1/2 demet maydanoz; 1 adet yumurta sarısı

Sodalı Açma Börek

Sodalı El Açması Börek Tarifi

Hazırlama	Pişirme	Servis
40 dakika	40 dakika	8 Kişilik

Malzemeler :

1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 şişe maden suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta akı
5 su bardağı un
İç Harcı İçin:
250 gr beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı

Sodalı Açma Börek Nasıl Yapılır?

Sodalı Açma Börek Yapılışı :

Sodalı açma börek yapımı için; öncelikle derin bir kaba 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta akı ve 1 şişe maden suyunu (200 ml) koyup, karıştırın. Ardından karışım üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Patatesli Simit Böreği Nasıl Yapılır?

Hazırladığınız hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız bezeleri 3 erli şekilde aralarına erimiş tereyağından sürüp, üst üste koyun. En üsteki hamura yağ sürmeyin. Ardından bu ilk üst üste yerleştirdiğiniz hamuru fırın tepsisinden biraz büyük olacak şekilde merdane yardımı ile açın. Toplam da 4 adet açılmış hamurumuz olacak.

Daha sonra yağlanmış büyük yuvarlak borcam fırın kabı içine ilk hamuru kaptan dışarı hafifçe sarkacak şekilde eliniz ile açarak, yerleştirin. Diğer tarafta istediğiniz miktarda peynirli ve maydanozlu bir harç hazırlayın. Ardından hamurun üzerine peynirli karışımdan serpiştirin. Diğer hamurlara da aynı işlemi yapıp, fırın kabına kat kat yerleştirin. Son olarak dışarı sarkan hamuru en üste koyduğunuz hamurun uç kısımları ile birleştirip, kıvırın. Ardından bıçak yardımı ile dilimlere ayırın ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Böreğin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Dışı Çıtır, İçi Kat Kat Ve Yumuşacık : Sodalı Açma Börek

Sodalı açma börek piştikten sonra fırından alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra tekrar dilimleyerek, servis edebilirsiniz.

Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :

Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 80 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 40 dakikası hazırlık, 40 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 8 kişilik sodalı açma börek içindir.

Bu tarif, Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.

📅 24.04.2015 🔄 1.02.2026

Afiyet olsun