2 adet orta boy havucun kabuklarını soyun. Bıçak yardımı ile ince ve uzun şeritler halinde kesin.
Kestiğiniz havuçları orta boy bir tencere içine koyun. Üzerine çıkacak kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Geniş ve biraz derin bir servis tabağı içine havuçları koyun. Üzerlerine 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Az miktar tuz serpiştirin. Havuçların üzerlerine hafifçe çıkacak kadar yani 1 çay bardağı elma sirkesi ekleyin. Bu şekilde 1 saat kadar bekletin.
Hazırladığınız sirkeli havuç mezesini servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.