| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 20 dakika | 4 Kişilik |
Şehriye salatası yapımı için; ilk olarak orta boy geniş bir tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 buçuk su bardağı arpa şehriye koyun. İsteğe göre arpa şehriye yerine tel şehriye ile de yapabilirsiniz.
Şehriyeleri rengi hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan şehriyelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ve biraz tuz koyup, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde şehriyeler suyunu çekene kadar pişirin. Şehriyeler piştikten sonra ocak üzerinden alın. Kenarda soğumaya bırakın.
Diğer tarafta 5 sap taze soğan, yarım demet maydanoz ve yarım demet dereotunu ince ince doğrayın. 5 adet kornişon turşu ve 2 adet közlenmiş kırmızı biberi küçük küpler şeklinde doğrayın. 1 adet orta boy havucu da rendeleyin.
Daha sonra soğuyan arpa şehriyeyi güzelce karıştırıp, geniş bir kap içine koyun.
Üzerine doğranmış yeşillikleri, doğranmış kornişon turşu, doğranmış közlenmiş kırmızı biber, rendelenmiş havucu ve 1 su bardağı kadar konserve mısır ekleyin.
Son olarak malzemelerin üzerine 1 adet sıkılmış limon suyu, damak tadınıza göre tuz ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tüm salata malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.
Hazırladığınız şehriye salatasını servis tabağına alın. Üzerini istediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Şehriye salatasını, arpa şehriye yerine tel şehriye ile de yapabilirsiniz. İsteğe göre şehriyeleri tarifteki gibi kavurarak pişirebilir ya da sadece suda haşlayarak da yapabilirsiniz. Aynı zamanda bu enfes şehriye salatasını dilediğiniz bakliyatlar, taze otlar ya da sebzeler ile de zenginleştirebilirsiniz. Şehriye salatasını sade yapabileceğiniz gibi yoğurtlu, tavuk etli ya da pancarlı olarak da yapabilirsiniz.
Kısa sürede pratik bir şekilde hazırlayacağınız, renkli görüntüsü ile yemelere doyamayacağınız, oldukça hafif, doyurucu ve çok lezzetli bir salatadır. Şehriye salatasını aynı zamanda tek başına doyurucu bir ana öğün olarak servis edebilir ya da ana yemeklerinizin yanında keyifle yiyebileceğiniz bir meze ya da salata olarak sunabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik şehriye salatası içindir.
Afiyet Olsun.