Palamutu balıkçınızdan alırken temizlettirin.
Fileto dilim olarak kestirip, kılçıklarını ayıklattırın.
Kılçıklarını ayıklattıktan sonra yüzgeçlerini de kesip, jülyen bıçağı ile küp küp şeklinde doğrayın.
Ardından piştiğinde dağılmaması için doğradığınız balıkları ilk başta yağsız tavada bir süre soteleyip, kenara alın.
Palamut balığını küpler şeklinde keserken mutlaka jülyen bıçağı kullanın.
Kılçıklarını çıkarttığınızda dolayı hassas olduklarından normal bir bıçak ile kestiğinizde dağılacaktırlar.
Diğer yandan 8 adet arpacık soğanların ve 1 baş sarımsağın kabuklarını soyup, yıkayın.
Sıvıyağ koyulmuş tavaya bütün olarak koyup, kısa bir süre soteleyin.
1 adet kırmızı ve 2 adet yeşil biberi de küçük küçük doğrayıp, soğan ve sarımsaklar ile birlikte kavurun.
1 adet havucun da kabuğunu soyup, ince halkalar şeklinde kesip, tavaya ilave edip, yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Son olarak tavaya sotelediğiniz palamutları ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyip, bir kere karıştırın.
Kapağını kapatıp, kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pişmeye yakın yemeğinize tuz ve baharatları ilave edip, 1-2 kere karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Daha sonra sebzeli palamut soteyi servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.