| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 15 dakika | 2 |
Sebze spagetti yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy kabağın baş kısımlarını kesip, iyice yıkayın. Ardından jülyen sebze doğrayıcısı ya da kabuk soyacağı ile kabakları doğrayın.
Daha sonra 1 adet büyük boy havucun da kabuğunu soyup, aynı şekilde doğrayın. 1 adet orta boy kırmızı kapya biberinde çekirdeğini temizleyip, bıçak yardımı ile ince uzun şeritler halinde doğrayın.
Diğer tarafta geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine ilk olarak doğradığınız havuçları koyup, 3-4 dakika kavurun.
Kavrulan havuçların üzerine doğradığınız kabakları, kırmızı biberi ve biraz tuz ekleyin.
Sebzeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, 5 dakika kadar kavurun.
Sosu için; orta boy bir tava içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Sarımsağı kısa bir süre kavurun.
Ardından tavaya 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ekleyip, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
Daha sonra tavaya 2 adet orta boy rendelenmiş domates, 4 yemek kaşığı kadar su, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve 5 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma koyun.
Sosu ara ara karıştırarak, 5-6 dakika pişirin.
Kıymalı domates sosu piştikten sonra sebze spagettinin üzerine dökün.
Sebze spagettiyi sosla beraber güzelce karıştırın.
Hazırladığınız kıymalı sebze spagettiyi servis tabağına koyun. Üzerine çırpılmış yoğurt döküp, 1 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Sebze spagetti; bolca sebze içeren, pratik, oldukça doyurucu, düşük kalorili ve çok lezzetli bir tariftir. Aynı zamanda az kalorili olması ile diyet yapanların tercihi olacak, nefis bir yemektir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 sebze spagetti içindir.
Afiyet Olsun.