| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 20 dakika | 6 Kişilik |
Saray muhallebisi için; ilk olarak 1 litre sütü derin bir tencere içine dökün. Ocak üzerine alıp, kısık ateş üzerinde ısıtın.
Diğer tarafta bir kap içine 1 adet yumurta sarısı ve 1 su bardağı toz şeker ekleyip, karıştırın.
Bu karışımı sütün içine koyun.
Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Şeker eridikten sonra ocağı kapatın. Süt çok fazla ısınmamalıdır.
Daha sonra başka derin bir tencere içine 100 gr tereyağı ya da margarin koyun. Ocak üzerine alıp, eritin.
Eriyen tereyağının üzerine 4 yemek kaşığı tepeleme un ekleyin.
Unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 4 dakika kavurun.
Kavurduğunuz unun üzerine sütü döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Pişen muhallebinin üzerine 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. Ardından tencereyi ocaktan alın. Muhallebiyi kısa bir süre daha karıştırmaya devam edin.
Orta boy bir dikdörtgen borcam içini soğuk su ile ıslatın. Ardından hazırladığınız saray muhallebisini kabın içine dökün.
Saray muhallebisini oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da buzdolabında 1-2 saat kadar soğumaya bırakın.
Dinlenen muhallebiyi buzdolabından çıkartıp, üzerine dövülmüş ceviz ya da fındık serpiştirin.
Hazırladığınız saray muhallebisini dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik saray muhallebisi içindir.
Afiyet Olsun.