Çikolatalı Muhallebi Yapılışı :
Çikolatalı muhallebi yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 3 su bardağı süt dökün. Üzerine 1 yemek kaşığı nişasta, 5 yemek kaşığı un ve 5 yemek kaşığı toz şeker koyun. Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Ardından tencereyi ocak üzerine alın ve muhallebi koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.
Muhallebi piştikten sonra tencereyi ocak üzerinden alın. Muhallebinin içine 80 gr bitter çikolata ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Bitter çikolata ve tereyağı tamamen eriyene kadar tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Ardından çikolatalı muhallebiyi 10 dakika kadar ılımaya bırakın. Son olarak ılıyan muhallebinin üzerine 1-2 yemek kaşığı labne peyniri ekleyin. Mikser ile tüm malzemeleri 2-3 dakika kadar çırpın. İsteğe göre labne peyniri eklemeyebilirsiniz.
.jpg "Kaşığı Daldırdığınız An Bağımlısı Olacaksınız : Çikolatalı Muhallebi")
Hazırladığınız çikolatalı muhallebiyi servis edeceğiniz kuplara paylaştırın. Buzdolabında en az 2 saat kadar soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini rendelenmiş çikolata parçaları ya da hindistan cevizi ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Çikolatalı muhallebinin püf noktası nedir?
En önemli püf noktası, pişirme aşamasında sürekli karıştırmak ve ocaktan aldıktan sonra mikserle çırpmaktır. Bu işlem muhallebinin topaklanmasını önler ve ipeksi, pürüzsüz bir doku kazanmasını sağlar.
Muhallebiye neden labne peyniri eklenir?
Labne peyniri, çikolatanın ağır tadını dengeler ve muhallebiye hafif bir ekşilikle birlikte kremsi, çok daha profesyonel bir kıvam kazandırır. İstemeyenler eklemeyebilir ancak lezzet farkı belirgindir.
Muhallebinin topaklanmaması için ne yapmalıyım?
Sütü ocağa almadan önce un ve nişastayı soğuk sütle tamamen pürüzsüz olana kadar çırpmalısınız. Pişirme sırasında ise mutlaka tel çırpıcı kullanmalı ve dibinin tutmaması için karıştırmayı hiç bırakmamalısınız.
Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, damak tadınıza göre sütlü çikolata da kullanabilirsiniz. Ancak bitter çikolata, muhallebiye daha yoğun ve karakteristik bir çikolata rengi ile aroması verecektir.
Hazırlama önerisi: Muhallebinin üzerinin kabuk bağlamasını nasıl önlerim?
Muhallebiyi kuplara paylaştırdıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar ara ara karıştırabilir veya üzerlerine temas edecek şekilde streç film kapatabilirsiniz. Bu, üst yüzeyin kurumasını ve kabuklanmasını engeller.
Artan çikolatalı muhallebiyi ne kadar süre saklayabilirim?
İçindeki süt ve labne nedeniyle buzdolabında, üzeri kapalı bir şekilde 2-3 gün taze kalabilir. Bekledikçe kıvamı biraz daha katılaşacaktır, servis öncesi oda sıcaklığında biraz bekletmek aromayı artırır.
Nişasta yerine sadece un kullansam olur mu?
Nişasta, muhallebiye daha parlak ve jelimsi bir bağlayıcılık katar. Sadece un kullanırsanız tadı biraz daha unlu ve yapısı daha ağır olabilir; bu yüzden ikisinin dengeli kullanımı ideal sonucu verir.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 4 kişilik çikolatalı muhallebi içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 26.09.2015 🔄 5.02.2026
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?