Bir tencerenin içerisine 1 litre süt koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı sahlep ve 1 su bardağı toz şeker ilave edip, çırpma teli ile iyice çırpın. Ardından sahlebin biraz şişmesi için bu karışımı 10 dk bekletin.
Daha sonra sahlep karışımını ocağa alın. Karışım kaynayana kadar sürekli karıştırın. Ardından ocaktan alıp ara sıra karıştırarak, soğumaya bırakın.
Sahlepli muhallebi soğuduktan sonra çelik ya da plastik bir kaba karışımı boşaltın. Kabın ağzını kapatıp, buzluğa koyun. 1 saat arayla bu karışımı karıştırın.
İkinci karıştırmada orta dövülmüş antep fıstıklarını ilave edip, tekrar karıştırın ve buzluğa koyun. Toplamda dondurmayı toplam 4 kez karıştırın.
Sahlepli fıstık dondurmayı yemeden önce zorlanmamanız için buzluktan çıkartıp, 5-10 dk dışarıda tutun.
Hazırladığınız sahlepli fıstıklı dondurmayı, dondurma kalıplarına koyun. Üzerine dövülmüş fıstık serpiştirerek, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.