| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 20 dakika | 22 Adet |
Portakallı çatlak kurabiye yapımında; öncelikle derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin.
Yumurtaları ve şekeri tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.
Daha sonra kaba yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 adet portakal kabuğu rendesi, yarım çay bardağı portakalın suyu ve 1 paket vanilya ekleyip, tekrar malzemeleri güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Daha sonra karışıma 1 paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin.
Ele biraz yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı diğer kurabiye hamurları gibi katı bir hamur olmayacak. Bu yüzden unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave etmelisiniz.
Diğer tarafta bir kase içine pudra şekeri koyun. Hazırladığınız portakallı kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alıp, elinizde güzelce yuvarlayın. Ardından hamurları arkalı önlü bolca pudra şekerine bulayın.
Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Kurabiyeleri tepsi içine dizme işlemi bittikten sonra tekrardan kurabiyeleri ikinci kez pudra şekerine bulayıp, tepsiye yerleştirin. Böylece kurabiyeleriniz çok güzel çatlayacaktır.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri beyaz kalacak şekilde yaklaşık 15-20 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
Portakallı çatlak kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 22 adet portakallı çatlak kurabiye içindir.
Afiyet Olsun.