| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 15 dakika | 2 Kişilik |
Pırasalı yumurta için; öncelikle 2 adet küçük boy pırasayı temizleyip, çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde kesin. 1 adet orta boy kapya biber ve 1 adet yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyip, orta büyüklükte doğrayın.
Orta boy bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız biberleri koyun.
Biberleri 1-2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan biberlerin üzerine doğradığınız pırasaları ekleyin.
Pırasaları da biberler ile birlikte 2-3 dakika kavurun. Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber koyun. Pırasaları yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra pişen pırasanın üzerinde yumurtaları kırmak için spatula yardımı ile 2 adet boşluk açın.
Bu boşlukların içine yumurtaları tek tek kırın. Yumurtaları istediğiniz kıvamda pişene kadar kısık ateş üzerinde pişirin.
Pırasalı yumurta piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik pırasalı yumurta içindir.
Afiyet Olsun.