| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 35 dakika | 12 Kişilik |
Peynirli dızmana böreği yapımında; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, karıştırın.
Daha sonra karışımın üzerine 1 adet yumurta akı, 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bir kap içine 250 gr lor peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın.
Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde merdane yardımı ile uzunlamasına açıp, inceltin.
Hamurun uzun kenarına peynirli iç harçtan koyun.
Hamuru rulo şeklinde sarın.
Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın.
Sardığınız ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin.
Hamur mayalı bir hamur olduğundan pişerken kabarma payı olacağı için çok büyük dilimler halinde kesmeyin.
Kestiğiniz dızmana böreklerini hafif aralıklı olacak şekilde, yağlanmış bir fırın kabı içine yerleştirin. Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapıp, fırın kabı içine dizin. Fırın kabı içinde de 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Üzerinin sosu için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı süt ve 1 adet yumurta sarısı koyun.
Karışımı iyice çırpın.
Bu karışımın hepsini fırın kabında mayalanan peynirli dızmana böreği üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin.
Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Peynirli dızmana böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, ılık olarak servis edebilirsiniz.
Dızmana, trakya yöresine ait bir göçmen böreğidir. İçine ekşimik denen ve aslında bir çeşit lor peynir konularak yapılan hamurlu bir çörektir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 12 kişilik peynirli dızmana böreği içindir.
Afiyet Olsun.