| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 15 dakika | 4 Kişilik |
Patlıcan balığı yapımında; öncelikle 4 adet orta boy patlıcanı iyice yıkayın. Ardından kabuklarını soyun.
Daha sonra her bir patlıcanı uzunlamasına dörde bölün.
Diğer tarafta derin ve genişçe bir tencere içine yeteri miktarda su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine tuz ve patlıcan dilimlerini koyun. Patlıcanları yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika haşlayın.
Patlıcanlar yumuşadıktan sonra suyunu iyice süzüp, soğumaya bırakın.
Daha sonra orta boy geniş bir tabak üzerine 1 su bardağı kadar mısır unu ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. Haşlanmış patlıcan dilimlerini arkalı önlü mısır ununa bulayın.
Buladığınız patlıcanları kolaylık açısından bir tabak üzerine dizin.
Mısır unlu patlıcanları kızgın yağ içine koyup, arkalı önlü kızartın.
Kızaran patlıcan balığını kağıt havlu serili bir tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.
Hazırladığınız patlıcan balığını servis tabağına koyun. İsteğe göre üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt döküp, servis edebilirsiniz.
Patlıcan balığı; görünüş olarak kızartılmış balığa benzetilen ama aslında sadece patlıcan ve mısır unu ile yapılan bir tariftir. İçinin yumuşaklığı ve üzerinin çıtırtılığından yemelere doyamayacağınız bir lezzete sahiptir. Yapımı oldukça kolay ve pratik olup, yanında yoğurtla servis ederek, rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Patlıcan balığı orjinalinde sadece mısır ununa bulayarak kızartılsa da, arzu ederseniz önce yumurtaya sonra mısır ununa bulayarak da kızartabilirsiniz. Yine tercihen mısır unu yerine galeta unu da kullanabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik patlıcan balığı içindir.
Afiyet Olsun.