Derin bir karıştırma kabına 1 adet yumurtayı kırıp, üzerine 1 su bardağına yakın su ile az miktar tuz ilave edin.
Kıvamını alana kadar (yaklaşık 3 su bardağı) azar azar un ilave edip, elinizle iyice yoğurun.
Hazırladığınız el açması gözleme hamurundan orta büyüklükte 5 eşit parça kopartın.
Mutfak tezgahı üzerine, bir miktar un sepiştirip, hamuru oklava yardımıyla iyice açın.
4 adet orta boy patatesin kabuklarını soyun.
Güzelce yıkayın ve ardından derin bir tencereye patatesleri koyun.
Patateslerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip, patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Haşladığınız patatesleri derin bir kaba alın.
Patates ezici yardımı ile güzelce ezin.
Ardından tuz, karabiber ve acılığını vermesi için bolca pul biber de ilave edip, iyice karıştırın.
Açtığınız gözleme hamurlarının içine acılı patatesli iç harçtan, her tarafına eşit dağılacak şekilde serpiştirin.
Üzerine rendenin iri kısmıyla kaşar peynirini rendeleyin.
Gözleme hamurunu tavanıza sığacak büyüklükte katlayın.
Geniş bir tavaya bir miktar tereyağı koyup, eritin.
Hazırladığınız el açması acılı gözlemeyi tavanın içine yerleştirin.
Ön yüzünü orta ateşte bir süre pişirdikten sonra, pişmemiş yüzeyine bir miktar tereyağ sürüp, ters yüz edin.
Orta ateşte diğer yüzünü pişirin.
Pişen el açması acılı gözlemeyi servis tabağına koyun.
Üzerine tekrar az miktar tereyağ sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.