| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 25 dakika | 2 Adet |
Orjinal ramazan pidesi yapımı için; derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun.
Üzerine 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt ekleyip, karıştırın.
Daha sonra karışıma 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 buçuk su bardağı unu azar azar koyun.
Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız orjinal ramazan pidesi hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Yani hamur yaklaşık 2 katına çıkana kadar bekletin. Ardından mayalanan hamuru 2-3 kere daha yoğurup, tekrar üzerini örtün. 20 dakika kadar bekletin.
Daha sonra hamuru iki eşit parçaya bölün. Yağlı kağıt serili ya da yağlanmış fırın tepsisinin orta kısmına galeta unu serpiştirin.
Hamuru tepsi içine koyun.
Eliniz ile çok ince olmayacak şekilde açın.
Küçük bir kase içine biraz sıvı yağ koyun. Parmak uçlarınızı yağa batırın. Fotoğraftaki gibi pide üzerine parmak uçlarınız ile bastırıp, şekil verin.
Şekil verirken biraz bastırın ki hamur kabarınca şekilleri kaybolmasın.
Pidenin üzerine sürmek için; bir kaba 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su, 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı yoğurt koyup, karıştırın.
Bu karışımı pidelerin üzerine bolca sürün.
Son olarak çörek otu ve susam serpiştirin. Tepsi içerisinde de 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Hazırladığınız orjinal ramazan pidesini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
Ramazan pidesi piştikten sonra fırından çıkartın. Üzerine hafif su serpip, bir örtü örtün. Bu şekilde 10-15 dakika kadar bekletin. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz. Hemen servis etmezseniz pideleri mutlaka beze sarın ki yumuşaklığını kaybetmesin.
Ramazan pidesi hamuru ele yapışan, yumuşak kıvamda bir hamur olmalıdır. Aksi taktirde piştikten sonra bu tarifteki gibi puf puf yumuşacık olmaz, sert bir pide olur.
Puf puf ramazan pidesi elde etmek için, ramazan pidesi hamurunun çok iyi yoğurulması gerekir. Yoğurduktan sonra güzelce mayalandırmak, ardından tekrar yoğurup, bezelere ayırıp dinlendirmek ve son olarak fırına vermeden önce tepsi içinde de 10-15 dakika tepsi mayası içinde bekletmek gerekir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 adet orjinal ramazan pidesi içindir.
Afiyet Olsun.