| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 20 dakika | 8 Kişilik |
Mor lahanalı şehriye salatası için; yarım orta boy mor lahanayı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 2 adet orta boy havuç, 7 adet kornişon turşu ve 1 adet büyük boy kırmızı kapya biberi küçük küpler şeklinde doğrayın. 2 sap taze soğan, yarım demet dereotu ve 2 tutam maydanozu ince ince doğrayın.
Diğer tarafta geniş bir tencere içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 2 su bardağı arpa şehriyeyi koyun.
Şehriyeleri rengi hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan şehriyelerin üzerine doğranmış havuç ve kırmızı kapya biberleri ekleyin.
Havuç ve biberleri sürekli karıştırarak, 2 dakika kadar kavurun.
Daha sonra tencereye 3 su bardağı sıcak su dökün. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde şehriyeler suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çeken şehriyelerin kapağını açıp, üzerine doğradığınız mor lahanayı koyun.
Tenceredeki malzemelerin hepsini güzelce karıştırın.
Daha sonra ocağın altını kapatıp, tencerenin kapağını tekrar kapatın. Bu şekilde yaklaşık 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu esnada mor lahananın kıtırlığı gidecek ve biraz yumuşayacaktır.
Tenceredeki mor lahanalı şehriyeyi geniş bir salata kasesi içine koyun. Üzerine 1 su bardağı konserve mısır, doğradığınız kornişon turşu, maydanoz, dereotu ve taze soğanı ekleyin.
Son olarak damak tadınıza göre de limon suyu dökün. Tüm salata malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.
Hazırladığınız mor lahanalı şehriye salatasının üzerini istediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 kişilik mor lahanalı şehriye salatası içindir.
Afiyet Olsun.