| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 20 dakika | 6 Adet |
Mayalı bazlama yapımı için; derin ve geniş bir kaba 6 su bardağı un koyun. Unun üzerine 1 paket instant kuru maya ve 1 buçuk tatlı kaşığı kadar tuz ekleyip, eliniz ile karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml ve çay bardağı ölçüsü 125 ml dir.
Daha sonra unun ortasını havuz şeklinde açın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı yoğurt ekleyin. Yoğurdun kıvamı katı olmasın sulu tarafından olsun.
Son olarak karışımın üzerine 1 su bardağı ılık suyu azar azar döküp, yoğurmaya başlayın.
Ele çok yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse az miktarda su ilave edebilirsiniz. Hamur ele çok yapışıyor diye kesinlikle un eklemeyin.
Bu yüzden elinize biraz sıvı yağ döküp, hamuru güzelce yoğurarak toparlayın. Hamurunuz ne kadar yumuşak olursa bazlamanızda o kadar yumuşak olacaktır.
Hazırladığınız bazlama hamurunun üzerini örtüp, ılık bir yerde 40-45 dakika mayalamaya bırakın.
Daha sonra mayalanan yoğurtlu bazlama hamurunun havasını almak için elinizi hafifçe yağlayıp, 1-2 kere yoğurun. Ardından hamuru 6 eşit bezeye ayırın.
Tezgah üzerine hafifçe un serpiştirin. Her bir bezenin de üzerine hafifçe un serpiştirin.
Merdane yardımı ile çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde açın.
Diğer tarafta orta büyüklükteki bir tavayı ocak üzerine koyun. Orta ateş üzerinde iyice ısınmasını sağlayın. Tavayı kesinlikle yağlamayın. Isınan tavanın üzerine açtığınız bezelerden birini koyun. Bazlamanın üzerinde göz göz kabarcıklar olana kadar pişirin.
Daha sonra bazlamanın diğer tarafını çevirip, pişirmeye devam edin.
Bazlama ekmekler piştikten sonra kağıt havlu serili servis tabağına alın. Sıcak iken üzerlerine tereyağı sürüp, üst üste dizin. Eğer bazlamalara tereyağ sürmezseniz üst üste dizmeyin ki içleri hamur kalmasın. Kağıt havlu üzerine yerleştirip, üzerlerini temiz bir bez ile örtüp, biraz ılımasını sağlayın.
Hazırladığınız yağlı bazlamaları sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Bazlama yapımında hamurun kıvamı, ele yapışan yumuşak bir hamur olmalıdır. Hamur ele çok yapışıyor diye kesinlikle un eklemeyin. Elinize biraz sıvı yağ döküp, hamuru güzelce yoğurarak toparlayın.
Hamurunuzun kıvamı ne kadar yumuşak olursa bazlamanızda o kadar yumuşak olur. Hamuru en az 40-45 dakika ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Bazlamaları pişirmeden önce tavanın orta ateş üzerinde iyice ısınmasını sağlayın. Tavayı kesinlikle yağlamayın.
Bazlama, klasik olarak sadece un, su, tuz ve maya ile yapılan bir ekmek çeşididir. Hiç fırına gerek olmadan sadece tavada pişirebileceğiniz lezzetli bir tava ekmeğidir. Bazlamayı klasik olarak yapabileceğiniz gibi bu tarifte olduğu gibi yoğurtlu ya da sütlü olarak da yapabilmek mümkündür. Süt veya yoğurt, bazlamayı klasik bazlamaya göre daha lezzetli hale getirir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 adet mayalı bazlama içindir.
Afiyet Olsun.