| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 65 dakika | 4 Kişilik |
Macar kebabı yapımı için; öncelikle 500 gr kuşbaşı doğranmış dana etini orta büyüklükteki kızgın bir tencere içine koyun.
Eti 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin.
Diğer tarafta 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı olarak soyun. 1 adet orta boy patatesin kabuğunu da soyun. Patlıcan ve patatesi küpler halinde doğrayıp, kızgın yağ içinde ayrı ayrı kızartın. Kızaran patates ve patlıcanları kağıt havlu serili tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.
Daha sonra tamamen suyunu çekip, yumuşamış olan etlerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Etlerin üzerine 1 su bardağı haşlanmış bezelye ve 5 diş küçük küçük doğranmış sarımsak koyup, 2-3 dakika ara ara karıştırarak, pişirin.
Ardından tencereye 2 adet küçük boy minik küpler halinde doğranmış domates, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
Domatesler hafifçe yumuşayana kadar kısa bir süre pişirin.
Etli harç piştikten sonra ocaktan alıp, üzerine kızarttığınız patates ve patlıcanları koyun. 1 su bardağı da rendelenmiş kaşar peynir ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, küçük yuvarlak borcam içine koyup, eşit bir şekilde yayın.
Beşamel sos için; küçük bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar 1 dakika kadar kavurun.
Kavurduğunuz unun üzerine 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Sosu sürekli karıştırarak, akıcı koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Sosunuz çok koyu olursa azar azar süt ekleyerek, kıvamı açabilirsiniz. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın.
Hazırladığınız beşamel sosu fırın kabında bulunan etli sebzeli harcın üzerine eşit bir şekilde yayın. Beşamel sosun üzerine de 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.
Macar kebabı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Macar kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Macar kebabı, içinde eti, sebzesi, üzerinde beşamel sosu ve kaşar peyniri ile fırında yapılan dolu dolu bir ana yemek tarifidir. Hem çok lezzetli hem de çok doyurucu bir yemektir. Bu yemeğin yanında öyle çok bir şey yapmanıza gerek olmaz. Tek başına tüm sofraya yeter.
Orjinal Macar kebabı tarifi bu şekildedir. Fakat siz arzu ederseniz kırmızı et yerine tavuk eti de kullanıp, tavuk etli Macar kebabı da yapabilirsiniz. Yine aynı şekilde fırında, borcam içinde bu kebabı yapabileceğiniz, güveçte Macar kebabı da yapabilirsiniz. Beşamel soslu Macar kebabı yapmak istemiyorsanız, beşamel sosu kullanmayabilirsiniz fakat Macar kebabına lezzeti veren, sebzeler ile etin iyice özdeşleşmesini sağlayanın beşamel sos olduğunu da unutmayın.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 75 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 65 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik macar kebabı içindir.
Afiyet Olsun.