Yufkalardan birini masanın üstüne serin.
Derin bir kaba 1 çay bardağından 2 parmak eksik zeytinyağ, 1 çay bardağı yoğurt ve 1 paket kabartma tozu koyup, iyice çırpın.
Bu karışımı yufkanın her tarafına güzelce sürün.
İkinci yufkayı, 1.
yufkanın üzerine serip, 6 veya 8 üçgen şeklinde kesin.
Her bir üçgeni geniş yerinden başlayıp, yarıya kadar rulo yapın.
Yarıya gelince kenarda kalan iki ucu alt tarafta yuvarlak olacak şekilde birleştirin.
Üçgenin açıkta kalan ucunu alta doğru katlayarak, bir havuz elde edin ve kenarları güzelce düzeltin.
Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
Börekler pişerken iç Harcı İçin; 1 adet domates, 2 adet yeşil biber ve kaşar peyniri ya da beyaz peyniri küçük küçük doğrayıp, bir kaba koyun.
Pişen böreklerinizi fırından alıp, hazırladığınız domatesli karışımı içlerine doldurun.
Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirerek, tekrar fırına verin.
Peynirler iyice eriyene kadar pişirin.
Kuş yuvası böreği piştikten sonra, fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.