| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 30 dakika | 8 Kişilik |
Kuru börülce piyazı için; öncelikle 2 su bardağı kuru börülceyi derin bir tencere içine koyup, üzerini 2 parmak geçecek kadar su dökün. Kuru börülceyi bu şekilde 1 gece suda bekletin.
Ertesi günü kuru börülcelerin suyunu süzüp, tekrardan tencere içerisine alın. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, ocak üzerine koyun.
Kuru börülceleri dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, kenarda soğumaya bırakın.
Daha sonra 2 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayıp, bir kap içine koyun. Soğanın üzerine biraz tuz ekleyip, eliniz ile hafifçe yoğurup yumuşamalarını sağlayın. 1 adet orta boy kırmızı kapya biberi ve 2 adet orta boy domatesi küçük küçük doğrayın. Yarım demet maydanozu da ince ince doğrayın. Diğer tarafta da küçük bir tencere içinde 2 adet yumurtayı katı bir kıvam alana kadar pişirin.
Daha sonra derin bir kap içine haşlanmış kuru börülceleri koyun.
Börülcelerin üzerine doğranmış soğan ve kırmızı kapya biberleri ekleyin.
Ardından doğranmış domates, maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı sumak ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber koyun. Baharat miktarını damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.
Son olarak kuru börülce piyazın üzerine damak tadınıza göre limon suyu ve zeytinyağı ekleyin.
Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.
Hazırladığınız kuru börülce piyazını servis tabağına koyup, güzelce yayın. Haşladığınız yumurtaların kabuğunu soyup, istediğiniz şekilde dilimleyin. Yumurta dilimlerini de kuru börülce piyazının üzerine dizip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 kişilik kuru börülce piyazı içindir.
Afiyet Olsun.