| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 15 dakika | 6 Kişilik |
Klasik muhallebi yapımı için; orta boy bir tencere içine 7 yemek kaşığı toz şeker koyun.
Şekerin üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme un ve 3 buçuk yemek kaşığı nişasta ekleyin.
Tencereye koyduğunuz kuru malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.
Daha sonra karıştırdığınız kuru malzemelerin üzerine 1 litre sütü azar azar dökün. Bir yandan da topaklanma olmaması için çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Ardından muhallebi karışımını ocak üzerine alın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli aynı yöne karıştırarak, pişirin. Eğer muhallebinin kıvamı beklediğinizden daha sıvı ise ayrı bir kap içinde bir miktar nişastayı süt ile açın. Ardından muhallebinin içine ekleyip, 1-2 taşım kaynayana kadar sürekli karıştırın.
Muhallebi piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyin.
Vanilya ve tereyağı iyice eriyene kadar muhallebiyi karıştırın ve ocak üzerinden alın.
Son olarak hazırladığınız muhallebiyi kuplara ya da kaselere eşit bir şekilde paylaştırın. Ardından oda ısısında ılımaya bırakın. Daha sonra da buzdolabında soğumaya bırakın.
Hazırladığınız sade muhallebinin üzerini yeşil fıstık, fındık kırığı, ceviz kırığı, tarçın ya da hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebilirsiniz. İsteğe göre muhallebinin üzerine çikolata sosu ya da meyveli bir sos hazırlayıp, dökebilirsiniz.
Muhallebi yapımında birinci önemli nokta kuru malzemeleri tencereye alıp, çırpıcı yardımı ile karıştırılmalıdır. Ardından üzerlerine sütü azar azar döküp, bir yandan da topaklanma olmaması için tekrardan iyice çırpılmalıdır.
İkinci önemli nokta ise muhallebiyi aynı yönde sürekli karıştırarak, pişirmektir. Böylece muhallebinizin dibi tutmaz ve pürüzsüz bir kıvamda olur. Muhallebi istenilen kıvama geldikten sonra kaynama esnasında üzerinde baloncuklar oluşmaya başlamışsa servise hazır demektir. Eğer muhallebiyi çok kaynatırsanız soğudukça yoğunlaşacağı için fazla koyu bir kıvamı olacaktır.
Hazırladığınız muhallebinin kıvamı oldukça koyu ise içine biraz süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz. Bunun için muhallebiyi yeniden ocak üzerine alıp, eski sıcaklığına geri gelene kadar iyice karıştırın. İstenilen sıcaklığa geldikten sonra içine oda sıcaklığında olan sütü azar azar döküp, iyice çırpın.
Eğer muhallebinin kıvamı beklediğinizden daha sıvı ise ayrı bir kap içinde bir miktar nişastayı süt ile açın. Muhallebiyi ocak üzerine alın. İçine nişastalı süt karışımını döküp, topaklanma yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırarak, kaynayana kadar pişirin.
Muhallebi süt, şeker, nişasta, un ve vanilya ile hazırlanan, yapımı oldukça kolay, pratik ve çok lezzetli bir sütlü tatlıdır. Kuplarda ya da kaselerde çeşitli meyvelerle, ceviz, fındık, fıstık ya da daha farklı şekillerde süsleyebilirsiniz. Aynı zamanda hazırladığınız bu sade muhallebiyi pastalarınızı ve tatlılarınızı süslerken de kullanabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik muhallebi içindir.
Afiyet Olsun.