| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 20 dakika | 4 Kişilik |
Karabuğday salatası yapımı için; öncelikle 1 su bardağı karabuğdayı bolca su içinde iyice yıkayın.
Ardından yıkadığınız buğdayı küçük bir tencere içine koyun. Üzerini 2 parmak geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde karabuğdaylar yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp, kenarda soğumaya bırakın.
Diğer tarafta yarım demet maydanoz, 2 tutam dereotu ve 4 sap taze soğanı ince ince doğrayın. Daha sonra 2 adet közlenmiş kırmızı biber ve 5 adet kornişon turşuyu minik küpler şeklinde doğrayın.
Daha sonra başta haşlayıp, soğuttuğunuz karabuğdayı geniş bir kap içine koyun.
Üzerine doğradığınız yeşillikleri, kornişon turşu, közlenmiş kırmızı biber ve 1 çay bardağı konserve mısır ekleyin.
Son olarak malzemelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve yarım limonun suyunu koyun. Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Dilerseniz salatanın içine nar ekşisi, iri dövülmüş ceviz, taze nane ve domates de ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız Greçka salatasını servis tabağına alıp, üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.
Karabuğday diğer adı ile Greçka salatası, diyet yapanlar, sağlıklı beslenmeye dikkat edenler, vejetaryen ve glutensiz beslenenler için yapımı son derece kolay ve çok lezzetli bir salata tarifidir. Bol lifli yapısı ile uzun süre tok tutar. Hem doyurucu hem de düşük kalorili olmasının yanı sıra da diyet listelerinde sıklıkla yer almaktadır.
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 20 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 4 kişilik karabuğday (greçka) salatası içindir.
Afiyet Olsun.