Kurabiye hamuru için, karıştırma kabına 50 gr margarin, 1 çay bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 1,5 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı sıvıyağ koyn. Elinizle tüm hamur malzemelerini güzelce karıştırın. Ardından azar azar un ilave edip, kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun.
Ununuzun yoğunluğuna (markasına) göre yaklaşık 2-3 su bardağı un, kulak memesi kıvamına gelmesi için yeterlidir.
Kurabiye hamurunuz kıvamına geldiğinde, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizde yuvarlayıp, yuvarlak şeklini verin. Aralarında aralıklar olacak şekilde yağlı fırın tepsisine dizin.
Kapak İle Mantar Şekli Verme : Yaygan bir tabağa, 1 yemek kaşığı kadar kakao koyun. Herhangi bir içecek şişesi kapağını alın. Kabağın iç kısmının kenarlarını biraz ıslatın. Kapağı, kakaoya hafifçe bastırın. Ardından ucuna kakao bulanmış kapağı, kurabiye hamurlarının üzerine hafifçe bastırın ve kaldırın.
Mantar şeklini verdiğiniz, kakaolu mantar kurabiyeleri önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 30dk kadar pişirin. Pişen kakaolu mantar kurabiyeleri fırından çıkartıp, biraz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Kakaolu mantar kurabiye özellikle beş çaylarınız da tercih edebileceğiniz bir tariftir. Mantar şekli ile de özellikle çocukların çok beğeneceği bir kurabiyedir.
Afiyet Olsun.