3 adet kabağın kabuğunu soyup, rendeleyin. Suyunu iyice sıkıp, karıştırma kabına alın.
Üzerine 1 adet yumurta, ince ince kıyılmış 5 tutam maydanoz, dereotu, 3 adet taze soğan ve 1,5 yemek kaşığı kabartma tozu ilave edip, karıştırın.
Tuzu ve karabiber de ayarlayıp, 5 yemek kaşığı un ekleyip, tekrar karıştırın. Biraz koyu bir kıvam elde edeceksiniz.
Daha sonra geniş bir tavaya sıvı yağ koyup, yakmadan kızdırın. Mücveri kaşık yardımı ile tek tek yağın içine atıp, üzerine hafifçe bastırın. Fazla kalın olmamasına özen gösterin. İki tarafını da kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağın süzülmesini bekleyin.
Kızartma işlemi sırasında ara ara un ekleyip, karıştırın. Mücver bekledikçe su salacaktır. En güzel ayarlama şekli kızgın yağa bir kaşık mücver koyun. Dağılmıyor ise tam kıvamdadır. Dağılıyor ise unu azdır.
Daha sonra pişen kabak mücveri servis tabağına alın. Sıcak olarak sarımsaklı ya da sade yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.