| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 25 dakika | 14 Adet |
Ispanaklı rulo börek yapımı için; 1 demet ıspanağı ince ince doğrayın. Bolca su içinde yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra geniş bir tava içine koyup, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Ardından pişen ıspanakları soğumaya bırakın.
Diğer yandan küçük bir tava içinde 50 gr tereyağı eritin. Eriyen tereyağı içine yarım çay bardağı sıvıyağ koyup, karıştırın. Böreklerin üzeri için yağlı karışımdan az miktar ayırın. Rulo böreğin iç malzemesi için bir kap içine 100 gr kadar beyaz peyniri rendeleyin. Üzerine soğuyan ıspanağı ve az miktar rendelenmiş kaşar peynir ekleyin.
Ispanaklı peynirli harcı güzelce karıştırın.
Daha sonra bir yufkayı tezgah üzerine serin.
Yufkanın üzerine fırça yardımı ile tereyağlı karışımdan sürün.
Yufkayı ay şeklinde ikiye katlayıp, tekrardan yağlı karışımdan sürün.
Yufkanın düz kısmına ıspanaklı harçtan koyup, eliniz ile yayın. Yufkanın kenar kısımlarını 2 parmak içe katlayın.
Yufkayı fotoğraftaki gibi rulo şeklinde sarın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
Sardığınız rulo böreği 4 parmak kalınlığında dilimlere ayırın.
Hazırladığınız ıspanaklı rulo börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Böreğin üzerine sürmek için başta ayırdığınız yağın üzerine 1 adet yumurta sarısı ekleyin. 2 yemek kaşığı su da koyup, iyice çırpın. Bu karışımı ıspanaklı rulo böreklerin üzerine sürün.
Son olarak böreklerin üzerine çörekotu ya da susam serpiştirin.
Ispanaklı rulo börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
Ispanaklı rulo börekler piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 14 adet ıspanaklı rulo börek içindir.
Afiyet Olsun.