İç pilav yapımı için; ilk olarak 1 su bardağı pilavlık pirinci tuzlu ılık su içinde yarım saat bekletip, ardından süzün.
Diğer tarafta 1 adet küçük boy soğanı ince ince doğrayın. Orta boy bir tencere içine doğranmış soğanı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 2 yemek kaşığı kadar dolmalık fıstık ekleyip, soğan ile birlikte birkaç dakika kavurun.
Tencere içine başta yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri koyup, 2 dakika daha kavurun. Ardından 2 yemek kaşığı kadar kuş üzümü, 1 yemek kaşığı tereyağı ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Son olarak pirincin üzerine 2 su bardağı sıcak su dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kapağını açıp, yarım çay kaşığı tarçın ve yarım çay kaşığı karabiber koyup, karıştırın. Tekrar tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin. Eğer pilavınızın içindeki pirinçler biraz diri kalmış ise üzerine az miktar daha su döküp, pilavı pişirmeye devam edin.
İç pilav piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Üzerine kağıt havlu koyup, kapağı kapatın. 15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Demlenen iç pilavı 1-2 kere karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.