Haydari hazırlanışına https://ye-mek.net/2012/09/02/haydari/ bakabilirsiniz.
Diğer yandan kabakları güzelce yıkayıp, kabuklarını alacalı doğrayın. Ardından uzunlamasına bıçak yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin.
Daha sonra sıvıyağ koyulmuş geniş bir tavada kestiğiniz kabak dilimlerinin altını ve üstünü pişirin. Piştikten sonra kağıt havlu serilmiş tabağa alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.
Hazırladığınız haydariyi kabak dilimlerinin kenar kısmına 1 tatlı kaşığı kadar koyup, rulo şeklinde sarın. Akabinde sardığınız kabak rulolarını servis tabağına yerleştirip, üzerlerine kürdan batırarak, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.