Mezeniz için ilk başta küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağ eritin.
Üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane ekleyip, 1-2 kere karıştırıp, ocaktan alarak, soğumaya bırakın.
Diğer tarafta karıştırma kabına 4 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt koyun.
Üzerine ince ince kıyılmış 1 tutam taze nane ve rendelenmiş 2 diş sarımsak ekleyin.
Ardından tuzu, önceden eritip ve soğumaya bıraktığınız tereyağlı nane karışımı azar azar döküp, iyice karıştırın.
İsteğe göre tereyağlı nane karışımını hazırlamadan sadece kuru nane kullanabilirsiniz.
Bu yüzden tereyağı katmayacağınız için mezenize 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edin.
Kuru nane yerine dereotu da ekleyebilirsiniz.
Mezenizin yeşilimsi bir renk alması gerekir.
Bu yüzden tereyağlı nane karışımını azar azar döküp, karıştırarak mezenizin rengini ayarlayabilirsiniz.
Eğer taze nane ya da dereotu kullanacaksanız bunları çoğaltmalısınız.
Daha sonra hazırladığınız mezenizi servis tabağına alıp, üzerini bir kaşık ile batırarak, şekil verin.
Son olarak buzdolabında en az 1 saat beklettikten sonra üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, taze nane ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Hazırladığınız bu mezeyi kahvaltıda ekmeğinize ya da sandviçlerinize sürebilirsiniz.
Haydari, yaklaşık 1500 yıllık geçmişi olan bir Türk mezesidir, ülkemizde en çok tüketilen mezelerden birisidir.
Yoğurtlu bir meze çeşidi olup, aynıı zamanda sos olarak da tüketilebilir.
Düşük kalorili olması nedeniyle diyet yapan kişilerce öğün olarak da tüketilebilen bir salata çeşididir.
Farklı yiyeceklerin yanında aperatif olarak da yenilebilir (çiğ köfte, kumpir, lahmacun vb.
).
Afiyet Olsun.