| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 25 dakika | 12 Adet |
Gül böreği yapımı için, öncelikle böreğin iç harcını ve iç sosunu hazırlayın. Bir kaba aynı oranlarda kullanacağınız kadar beyaz peynir ve lor peynir koyup, çatal ile ezin. Üzerine 1-2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, güzelce karıştırın. Arzu ederseniz patatesli, ıspanaklı, pırasalı ya da kıymalı bir iç harç da kullanabilirsiniz.
İç sosu için, önce 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tava içinde yakmadan eritin. Daha sonra bir kase içine 1 su bardağı kadar sıvı yağ ve erittiğiniz tereyağı koyun.
Üzerine 1 yemek kaşığı sirke, 1 buçuk yemek kaşığı un ve 1 buçuk yemek kaşığı nişasta ekleyin.
Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
Daha sonra yufkalardan birini alıp, tezgah üzerine serin. Böreğe gül şeklini kolay verebilmek için yufkalarınızın taze olmasına dikkat edin. Eğer yufkalarınız sert ve kuru ise gül şeklini vermek zor olur. Ardından yufkayı 4 eşit parçaya kesin.
Yufka parçalarından birini alıp, üzerine hazırladığınız sostan sürün.
Yufka parçasının geniş kısmına hazırladığınız iç harçtan koyun. Böreğin iç harcını peynirli yapabileceğiniz gibi kıymalı, ıspanaklı, pırasalı ya da patatesli olarak da tercih edebilirsiniz.
Yufkanın kenarını harcın üzerine kapatıp, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın.
Rulo şeklinde sardığınız böreğin bir uç kısmını sabit tutun ve gül şeklini verin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.
Hazırladığınız gül böreklerin hepsini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine fırça yardımı ile kalan iç sosundan sürün. Bu sos sayesinde böreklerin üzeri çıtır çıtır olacaktır. Eğer böreklerinizin üzeri nar gibi kızarsın istiyorsanız, sosun içine 1 adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Ya da isteğe göre böreklerin üzerine sadece yumurta sarısı da sürebilirsiniz.
Son olarak gül böreklerinin üzerine susam ve çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Yufkadan hazırladığınız gül böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Gül böreğini hazır yufka ile yapılabileceği gibi el açması olarak da yapabilirsiniz. İç harcını patatesli, ıspanaklı, peynirli ve kıymalı olarak da tercih edebilirsiniz.
Patatesli gül böreği yapmak için, güzelce kavurduğunuz soğanın üzerine haşlanmış patatesleri ekleyip, iyice ezin. Arzu ederseniz içine biraz da pul biber katıp, bu iç harç ile beraber börekleri sarabilirsiniz.
Ispanaklı gül böreği yapmak için, ıspanakları ince ince doğrayıp, çiğden de kullanabilmeniz mümkün. Ya da ıspanakları soğan ile birlikte güzelce kavurduktan sonra da kullanabilirsiniz. Genellikle ıspanaklı harçlar tek başına kullanılmaz. İçine bir miktarda lezzetli bir peynir katılır. Bu şekilde peynirli ıspanaklı bir harç elde edilir. Bu iç harç ile birlikte peynirli ıspanaklı gül böreklerini ister tavada ister fırında pişirebilirsiniz.
Kıymalı gül böreği yapmak için, soğan ile birlikte kıymayı güzelce kavurun. İçine arzu ettiğiniz baharatları katabilirsiniz. Ardından böreğin iç harcı olarak kullanıp, fırına verebilirsiniz.
Pırasalı gül böreği yapmak için, havuç ile birlikte pırasaları güzelce soteleyin. Pırasaların kokusu gidip, iyice yumuşadığında, arzu ederseniz biraz peynir ile birlikte böreğin içine koyun. Fırında ya da tavada gül böreğini pişirebilirsiniz.
Gül böreğini fırında pişirebileceğiniz gibi tavada da pişirebilirsiniz. Tavada yaparken üzerine sos sürmenize gerek yok. Sadece tavayı güzelce sıvı yağ ile yağlamayı unutmayın.
Gül böreği, adını gül şeklindeki görüntüsünden alan oldukça geleneksel ve klasik bir börektir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olan gül böreği genellikle misafir davetlerinde çayın yanında servis edilir. Ama siz arzu ederseniz ara sıcak olarak da servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 12 adet gül böreği içindir.
Afiyet Olsun.