| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 8 Kişilik |
Glutensiz kek yapımında; öncelikle 3 adet orta boy yeşil kabağı güzelce yıkayıp, kurulayın. Ardından kabakları derin bir kap içine rendeleyin.
Kabakların üzerine 2 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı zeytinyağı, yarım su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra karışımın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ve 1 tutam ince ince doğranmış taze nane koyun.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Son olarak karışımın üzerine 2 buçuk su bardağı mısır ununu azar azar ekleyin.
Tüm harcı koyu bir kıvam elde edene kadar güzelce karıştırın.
Hazırladığınız glutensiz tuzlu kek harcını yağlanmış orta boyuttaki bir fırın kabının içine döküp, spatula yardımı ile güzelce yayın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Pişme süresi fırından fırına göre değişebilir.
Glutensiz tuzlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
İster çay saatlerinizde ister kahvaltıda ister ara öğün olarak servis edeceğiniz, içinde gluten barındırmayan, yapımı oldukça pratik, yumuşacık kıvamlı, doyurucu ve çok lezzetli bir kek tarifidir.
Gluten, başta buğday olmak üzere arpa ve çavdar gibi bazı tahıllarda doğal olarak bulunan bitkisel bir proteindir. İçine katıldığı yemeklere kıvam verir ve bağlayıcı görevi görür. Bu yüzdende yüzyıllardır tükettiğimiz bir çok üründe sıklıkla kullanılır ve tercih edilir. Özellikle hazır ürünlerin vazgeçilmez bir malzemesidir. Ekmek, bulgur, irmik ve bir çok hamur işi tarifte gluten bulunur. Bunlar glutenin en açık bulunduğu ürün grubudur. Fakat bunun haricinde kullanılan bir çok tamamlayıcı gıda ve soslarda da bulunur. Özetlemek gerekirse tahıllar arasında arpa, buğday, bulgur, çavdar, irmik ve kuskus içinde gluten barındırır.
Glutensiz unlar, doğal yapısında gluten barındırmayan besinlerden elde edilen unlardır. En yaygın olarak bilinen mısır unu, nohut unu, fasulye unu, badem unu, yulaf unu, kinoa unu, pirinç unu, keçiboynuzu unu, fındık unu, hindistan cevizi unudur. Piyasada glutensiz un olarak satılan ürünler genelde bu unların bir karışımı olarak sunulur.
Glutensiz unların tercih edilmesinin en önemli sebebi, içinde gluten barındırmadığı için rahat sindirilir. Mide ve bağırsaklarda kolay ve hızlı sindirildiği için tokluk hissi verir, lifli yapısı ile oldukça faydalıdır ve yüksek besin değeri sayesinde vücudun günlük vitamin, mineral, faydalı yağ asidi ve protein ihtiyacını karşılarlar.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 kişilik glutensiz kek içindir.
Afiyet Olsun.