2 su bardağı kuru fasulyeyi geceden ıslatın. Şişen kuru fasulyeleri haşlayıp, suyunu süzün. (Eğer hazır konserve kullanırsanız sadece suyunu süzün.)
Bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağ ve 1 adet ince ince doğranmış soğan ekleyip, kavurun. Soğanlar hafif pembeleşince, üzerine küp küp ya da orta büyüklükte halka halka kestiğiniz sucukları ekleyip, kavurmaya devam edin. 1 yemek kaşığı dolusu salça da ilave edip, 5 daha dakika kavurun.
Tuz ve karabiber de ekledikten sonra haşlanmış fasulyeleri katın. Fasulyeleri bir kere karıştırıp, üzerini geçecek kadar sıcak su dökün.
Geleneksel kuru fasulyeyi (sucuklu) kısık ateşte 20 dakika pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Kuru fasulyeyi pişirmeden bir gün önceden mutlaka soğuk suda bekletin. Bu sürenin uzun olması kuru fasulyenin içeriğindeki gazların salınması için önemlidir.
Afiyet Olsun.