| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 25 dakika | 6 Kişilik |
Frambuazlı muhallebi yapımı için; ilk olarak derin bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı dolusu nişasta ve 2 yemek kaşığı dolusu un ekleyip, çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra kuru malzemelerin üzerine 1 litre sütü azar azar dökün ve bir yandan da topaklanma olmaması için çırpıcı ile karıştırın. Ardından 1 adet yumurta sarısı koyup, tekrar iyice karıştırın.
Muhallebi karışımını ocak üzerine alın. Hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Muhallebi piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyip, iyice karıştırın.
Hazırladığınız muhallebiyi ocak üzerinden alın ve mikser ile 3-4 dakika güzelce çırpın.
Daha sonra muhallebiyi kuplara eşit bir şekilde paylaştırın ve oda ısısında soğumaya bırakın.
Frambuaz sosu için; 300 gr kadar frambuazı bir tencere içine koyun. Biz tarifte dondurulmuş frambuaz kullandık. Dilerseniz taze frambuaz ile de yapabilirsiniz. Frambuazların üzerine 5 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Şeker miktarını damak tadınıza göre azaltıp, arttırabilirsiniz.
Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Şeker tamamen eriyip, frambuazlar suyunu salana kadar orta ateş üzerinde ara ara karıştırın.
Diğer tarafta küçük bir kase içine 2 yemek kaşığı nişasta koyun. Üzerine 1 su bardağı su döküp, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
Ardından nişastalı karışımı sosun üzerine azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın.
Orta kısık ateş üzerinde kaynayıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
Frambuaz sosu piştikten sonra blenderdan iyice geçirin.
Ardından sosu ince tel bir süzgeçten geçirip, çekirdeklerinden ayırın. Eğer frambuazın çekirdeğinden rahatsız olmuyorsanız süzgeçten geçirmeyebilirsiniz.
Daha sonra frambuazlı sosu kuplarda bulunan muhallebilerin üzerine paylaştırın.
Hazırladığınız frambuazlı muhallebi oda ısısında iyice soğuduktan sonra buzdolabında 2-3 saat kadar soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik frambuazlı muhallebi içindir.
Afiyet Olsun.