2 adet orta boy patatesin kabuklarını soyun. Bıçak yardımı ile halkalar halinde ince ince dilimleyin.
Daha sonra derin bir kap içine doğranmış patatesleri koyun. Üzerlerini geçecek kadar soğuk su dökün. Patatesleri bu şekilde 15-20 dakika kadar su içinde bekletin. Su içinde beklemesi patateslerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Ardından suyunu süzüp, patatesleri kurulayın.
Diğer tarafta sos için; derin bir kap içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine kendi damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip, iyice karıştırın. Ardından patatesleri koyun. Eliniz ile iyice harmanlayın.
Patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine üst üstte gelmeyecek şekilde tek tek dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırında patates cipsi piştikten sonra ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.