| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 10 dakika | 6 Kişilik |
Erik sosu yapımı için; 1 kiloya yakın kırmızı eriğin çekirdeğini çıkartıp, dilimleyin. İsteğe göre mürdüm eriği ya da anjelika eriği kullanabilirsiniz. Tarifte hem tatlı hem de hafif mayhoş olduğu için anjelika eriği kullandık.
Dilimlemiş olduğunuz erikleri mutfak robotu içine koyun.
Erikleri püre haline gelene kadar robottan iyice geçirin.
Daha sonra robottan geçirdiğiniz erik püresini süzgeçten geçirin.
Ardından küçük derin bir tencere içine erik püresini koyun.
Erik püresinin üzerine 1 çay bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı kadar nişasta ekleyin.
Erik sosunu hafifçe koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ardından sosu ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın.
Erik sosunun kıvamı size çok yoğun gelirse çok az su döküp, kıvamını açabilirsiniz. Erikleriniz çok ekşi ise şeker miktarını damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.
Son olarak kırmızı erik sosunun kıvamının daha güzel olması için mikser ile 2-3 dakika çırpın.
Hazırladığınız erik sosunu muhallebi, chessecake ve keklerin üzerinde istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 10 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 6 kişilik erik sosu içindir.
Afiyet Olsun.