| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 20 dakika | 6 Kişilik |
Erik soslu muhallebi yapımı için; öncelikle 1 kiloya yakın mürdüm eriğin çekirdeğini çıkartıp, dilimleyin.
Dilimlediğiniz erikleri mutfak robotu içine koyun.
Erikleri robottan iyice geçirip, püre haline getirin. Tam 3 su bardağı erik püresi elde etmiş olacaksınız. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra robottan geçirdiğiniz erik püresini süzgeçten geçirin.
Ardından küçük derin bir tencere içine erik püresini koyun.
Erik püresinin üzerine 1 çay bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı kadar nişasta ekleyin.
Erik sosunu çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Erik sosunun kıvamı size çok yoğun gelirse çok az su döküp, kıvamını açabilirsiniz. Erikleriniz çok ekşi ise şeker miktarını damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.
Muhallebi yapımı için; orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tepeleme un, 3 yemek kaşığı dolusu nişasta (çok dolu olmasın) ve 1 su bardağı toz şeker koyun.
Malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın.
Daha sonra kuru malzemelerin üzerine 1 litre sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için çırpıcı yardımı ile hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından da karışımın içine 1 adet yumurta sarısı ekleyip, tekrar iyice karıştırın.
Muhallebili karışımı ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.
Pişen muhallebinin üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyun.
Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırarak, vanilya ve tereyağın erimesini sağlayın.
Hazırladığınız muhallebiyi henüz sıcak iken kuplara üzerlerinde 2 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Üzerinin biraz kabuk bağlaması için kısa bir süre bekletin. Muhallebinizin kıvamı çok koyu olduysa mikser yardımı ile 2 dakika çırparak, kıvamını yumuşatabilirsiniz.
Son olarak başta hazırlayıp, kenarda ılımaya bıraktığınız kırmızı erik sosunu mikser ile 2-3 dakika kadar çırpın.
Ardından erik sosunu kuptaki muhallebilerin üzerine paylaştırın. Ardından oda ısında soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat soğumaya bırakın.
Hazırladığınız mürdüm erik soslu muhallebinin üzerini istediğiniz gibi süsleyerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre tatlınızı kuplar yerine borcamda da yapabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik erik soslu muhallebi içindir.
Afiyet Olsun.