| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 20 dakika | 6 Kişilik |
Çıtır börek yapımında; ilk olarak iç malzemesini hazırlayın. Bir kap içine lor peynir, beyaz peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, iyice karıştırın.
Çıtır börek sosu için; 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı küçük bir tava içinde eritin. Eriyen yağın üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın.
Yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Yarısına yağlı karışımdan sürün.
Üzerine küçük süzgeç yardımı ile un serpiştirin.
Ardından yufkayı fotoğraftaki gibi ikiye katlayın. Katladığınız kısmın üzerine de yağlı karışımdan sürün.
Bu yufkanın da üzerine un serpiştirin.
Yufkanın uzun kenarına peynirli karışımdan koyun.
Yufkanın kenar kısımlarını 1 parmak içe katlayın. Hafifçe sıkıp, rulo şeklinde sarın.
Sardığınız böreği bıçak yardımı ile 3-4 parmak genişliğinde kesin.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Çıtır börekler piştikten sonra fırından çıkartın. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik çıtır börek içindir.
Afiyet Olsun.