| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | - | 3 Poşet |
Buzlukta mantar saklama yönteminde; yarım kilo kültür mantarının kabuğunu soyun. Mantarların sap kısımları çok uzun olanları biraz kesin.
Mantarların kabuğunu soyduktan sonra hafif nemli bir bez ile güzelce temizleyin. Mantarları kesinlikle yıkamayın. Mantarın süngerimsi bir yapısı olduğu için dondurmadan önce yıkamamanız gerekir. Eğer mantarları yıkarsanız çözüldükten sonra içindeki tüm suyu bir anda salacak ve diriliğini kaybedecektir. Bu yüzden mantarları mümkün mertebede en kuru şekilde dondurmak gerekir.
Mantarları temizledikten sonra bıçak yardımı ile istediğiniz şekilde dilimleyin.
Dilimlediğiniz mantarları buzdolabı poşetleri içerisine kullanacağınız miktarlarda paylaştırın.
Poşetleri eliniz ile düzeltip, mantarların hafifçe yayılmasını sağlayın. Son olarak poşetlerin içindeki havayı tamamen alın. Bu işlemi bir pipet yardımı ile de yapabilirsiniz. Daha sonra poşetlerin ağzını sıkıca bağlayın.
Hazırladığınız bu yöntem ile mantarları buzlukta 1 ay kadar muhafaza edebilirsiniz. Buzlukta 1 aydan fazla bekletilen mantarın tüketilmesi sağlık açısından uygun değildir.
Mantarı buzlukta çiğ olarak saklayabileceğiniz gibi az yağ içinde soteleyip, soğuduktan sonra da buzlukta saklayabilirsiniz. Bu yöntemle sotelenmiş mantarı buzlukta 2 buçuk ay kadar muhafaza edebilirsiniz.
Dondurucudan çıkan mantarları tezgah üzerine koyup, kendi kendilerine çözülmesini bekleyebilirsiniz. Ya da hiç çözdürme yapmadan da yemeğinizin içine direk katabilirsiniz.
Mantarı buzlukta saklayabileceğiniz diğer bir yöntem ise pişirmektir. Bunun için mantarları temizleyip, dilimledikten sonra çok az yağ içinde soteleyin ve kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabı poşeti ya da kapaklı kaplara koyup, buzlukta 2 buçuk ay saklayabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 15 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 0 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 poşet buzlukta mantar saklama içindir.
Afiyet Olsun.