Buzlukta Mantar Saklama Yapılışı :
Buzlukta mantar saklama yönteminde; yarım kilo kültür mantarının kabuğunu soyun. Mantarların sap kısımları çok uzun olanları biraz kesin.
Mantarların kabuğunu soyduktan sonra hafif nemli bir bez ile güzelce temizleyin. Mantarları kesinlikle yıkamayın. Mantarın süngerimsi bir yapısı olduğu için dondurmadan önce yıkamamanız gerekir. Eğer mantarları yıkarsanız çözüldükten sonra içindeki tüm suyu bir anda salacak ve diriliğini kaybedecektir. Bu yüzden mantarları mümkün mertebede en kuru şekilde dondurmak gerekir.
Mantarları temizledikten sonra bıçak yardımı ile istediğiniz şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz mantarları buzdolabı poşetleri içerisine kullanacağınız miktarlarda paylaştırın. Poşetleri eliniz ile düzeltip, mantarların hafifçe yayılmasını sağlayın. Son olarak poşetlerin içindeki havayı tamamen alın. Bu işlemi bir pipet yardımı ile de yapabilirsiniz. Daha sonra poşetlerin ağzını sıkıca bağlayın.
Hazırladığınız bu yöntem ile mantarları buzlukta 1 ay kadar muhafaza edebilirsiniz. Buzlukta 1 aydan fazla bekletilen mantarın tüketilmesi sağlık açısından uygun değildir.
Mantar Buzlukta Başka Nasıl Saklanır?
Mantarı buzlukta çiğ olarak saklayabileceğiniz gibi az yağ içinde soteleyip, soğuduktan sonra da buzlukta saklayabilirsiniz. Bu yöntemle sotelenmiş mantarı buzlukta 2 buçuk ay kadar muhafaza edebilirsiniz.
Dondurucudan Çıkan Mantar Nasıl Pişirilir?
Dondurucudan çıkan mantarları tezgah üzerine koyup, kendi kendilerine çözülmesini bekleyebilirsiniz. Ya da hiç çözdürme yapmadan da yemeğinizin içine direk katabilirsiniz.
Pişmiş Mantar Buzlukta Nasıl Saklanır?
Mantarı buzlukta saklayabileceğiniz diğer bir yöntem ise pişirmektir. Bunun için mantarları temizleyip, dilimledikten sonra çok az yağ içinde soteleyin ve kenarda soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabı poşeti ya da kapaklı kaplara koyup, buzlukta 2 buçuk ay saklayabilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 15 dakika gerekmektedir. Herhangi bir pişirme işlemi gerekmediğinden, bu sürenin tamamı (15 dakika) hazırlık aşamasına aittir. Tarifte verilen ölçüler 3 poşet buzlukta mantar saklama içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 14.06.2023 🔄 8.01.2026
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?