1 su bardağı pilavlık pirinci yıkayıp, 20 dakika kadar tuzlu ılık suda bekletin. Ardından suyunu süzün.
Daha sonra derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Üzerine yarım çay bardağı arpa şehriyeyi ekleyip, hafif kahve rengi olana kadar kavurun.
Ardından suyu süzülmüş pirinçleri koyun, 3-4 dakika kadar kavurun. Son olarak 2 su bardağı kadar sıcak su ve tuz ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin.
Arpa şehriyeli pirinç pilavı piştikten sonra ocaktan alın. Tencerenin kapağını açın. Kapak ile tencere arasına kağıt havlu serip, kapağı kapatın. 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Hazırladığınız arpa şehriyeli pirinç pilavını 1-2 kere karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.