Orta boy bir tencere içine 4 yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Üzerine 1 büyük çay bardağı arpa şehriye ekleyin. Hafif kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra kavurduğunuz arpa şehriyelerin üzerine 1 büyük çay bardağı kuskus koyun. Şehriyeler ile birlikte karıştırarak, 1 dakika daha kavurun.
Son olarak 2 su bardağı kadar sıcak su (yani pilavın üzerini 1 parmak geçecek kadar su), tuz ve yarım yemek kaşığı tereyağı ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin.
Arpa şehriyeli kuskus pilavı piştikten sonra ocaktan alın. Tencerenin kapağını açın. Kapak ile tencere arasına kağıt havlu serip, kapağı kapatın. 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Hazırladığınız arpa şehriyeli kuskus pilavını 1-2 kere karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.