Kölük Aşı Yapılışı :
Kölük aşı yapımı için; öncelikle 1 su bardağı kırmızı mercimeği iyice yıkayıp, suyunu süzün ve derin bir tencere içine koyun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Mercimeklerin üzerine 6 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra üzerinde biriken köpükleri bir kaşık yardımı ile alıp, atın.
Daha sonra tencereye yarım su bardağı pilavlık bulgur koyup, karıştırın. Orta kısık ateş üzerinde ara sıra karıştırarak, mercimek ve bulgur ezilinceye kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Bu süre sonunda tencereye 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Bu şekilde 10 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.
Diğer tarafta kölük aşının sosu için; bir sos tavası içine yarım su bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı iyice yumuşayıp, karamelize olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra pişen kölük aşının üzerine hazırladığınız sosu dökün. Yemeği sosu ile birlikte güzelce karıştırın ve ocak üzerinden alın.
Hazırladığınız kölük aşını yanında taze soğan ve turşu ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Kölük Aşı Nasıl Bir Yemektir? Hangi Yöreye Aittir?
Kölük aşı; kırmızı mercimek ve pilavlık bulgur ile yapılan karamelize edilmiş soğan sosuyla birleşen çorba ve pilav kıvamı arası lapa olan bir yemektir. Kölük aşı aynı zamanda malhıtalı aş ve lapa olarak da bilinmektedir. Kilis mutfağına ait oldukça doyurucu ve çok lezzetli bir yemektir.
Kölük Aşı Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 50 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik kölük aşı içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?