Aşure Yapılışı :
İlk olarak bir gece önceden 350 gr buğdayı bir kaba koyup, bol suda 3-4 defa yıkayın.
Daha sonra aşureyi yapacağınız tencereye buğdayı alıp, üzerine 4 parmak geçecek kadar sıcak su döküp, ocağa alın. 1-2 kere kaynattıktan sonra ocaktan alıp, bir örtü ile tencereyi iyice sarın.
Ertesi gün 24 adet kayısı ve 10 adet kuru incirleri küçük küçük doğrayın. Suda biraz bekletip, durulayın. 150 gr çiğ bademin kabuklarının kolay çıkması için sıcak su içerisinde bekletin. 1 adet elma ve portakalın kabuklarını soyup, küçük küçük doğrayın.
Daha sonra buğday tenceresini ocağa alın. Üzerine sırasıyla küçük bir kase kuş üzümü, küçük küçük doğranmış kayısı ve incirleri ilave edin. Ardında 4 litre sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.
Kaynamasına yakın kabukları soyulmuş bademleri ekleyip, 10 dk orta ateşte pişirin. Ardından doğranmış elmaları atıp, 10 dk daha pişirin. Elmaların pişmesine yakın 1,5 su bardağı nohut ve 1 su bardağı pirinç ilave edin. Pirincin şişmesine yakın doğranmış portakalları ve haşlanmış 1,5 su bardağı kuru fasulye ekleyip, pişirmeye devam edin. Aşureniz zamanla boza kıvamını alacaktır.
Aşurenizin su oranı size yeterli gelmezse içine kaynar su ekleyin. Yoğunluğu ayarlarken unutmamanız gereken şey içine koyacağınız bakliyatların ve kuru meyvelerin suyu çekip azaltacağıdır. Böylece Aşurenin kıvamını kaynar su ekleyerek, dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Aynı zamanda şeker miktarını da ayarlayabilirsiniz.
Aşurenin dibinin tutmaması için sık sık altından yukarı doğru karıştırın.
Son olarak aşurenizin pişmesine yakın 700 gr toz şekeri, 5 damla gül suyu ve 4 diş karanfil de atıp, 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Hazırladığınız Aşureyi kaselere paylaştırıp, biraz ılımaya bırakın. Daha sonra üzerlerini fındık, ceviz, çam fıstığı, dolmalık üzüm ve nar taneleri ile süsleyerek , servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?