30 gr zahterin yapraklarını ayıklayın. Üzerine biraz tuz serpiştirin. Acı suyunu almak için 2-3 dakika kadar ovun. Daha sonra yıkayın.
Zahterleri bir kaba alın. İçine 3 tutam maydanoz, 1 dal taze soğan ve 1 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Üzerlerine yarım tatlı kaşığı pul biber, 4 yemek kaşığı zeytinyağ ve nar ekşisi ekleyin. Tekrar elinizle 5 dakika kadar ovun. Son olarak ceviz koyup, karıştırın.
Zahter salatası (kekik salatası)nı servis tabağına alın. Domates ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Zahter (Kekik) Nedir? Hangi Bölgelerde Yetişir? Zahter (Dağ Kekiği) yemeklerimizde ve sofralarımızda kullandığımız kekiğe benzer. Ama keskin ve acımsı bir tadı vardır. Gaziantep ve Antakya taraflarında yetiştirilir. Birçok faydası vardır.
Zahter (Kekik) Nelere İyi Gelir? Faydaları Nelerdir? Hazmı kolaylaştırır. Kalp çarpıntısını giderir. Sinirleri kuvvetlendirir. Bağırsak hastalıklarında iyileştiricidir. Böbrek hastalıklarında ise koruyucu görevi vardır. Uyarıcı ve bedeni kuvvetlendiricidir.
Zahter (Kekik) Nasıl Tüketilebilir? Zahter aynı zamanda çay ve kahve olarak da tüketilir. Baharat olarak kullanımı daha yaygındır. Zeytinyağla beraber kahvaltılarda sıkça tercih edilir. Salatası da çokca tercih edilen bir tüketim şeklidir.
Afiyet Olsun.