| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 55 dakika | 4 Adet |
Vişneli ayva tatlısı yapımı için; öncelikle derin bir kase içine yeterli miktarda su koyun. İçine bolca limon sıkın. Daha sonra 2 adet orta boy ayvayı ortadan ikiye kesin. Ayvanın orta kısmındaki çekirdeklerini bıçak yardımı ile çıkartın. Çünkü çekirdekler ayvalara hem renk hem de jölemsi kıvamı verecektir.
Ayvaların çekirdeklerini çıkardıktan sonra kabuklarını güzelce soyun. Soyduğunuz her bir ayva dilimini kararmamaları için limonlu su içine koyun. Ayvaların kabuklarından da biraz ayırın.
Diğer tarafta orta boy geniş bir tencerenin tabanına ayvanın kabuklarından yerleştirin. Kabukların üzerine ayvanın çekirdeklerinden serpiştirin.
Daha sonra limonlu su içinde beklettiğiniz ayvaların suyunu süzüp, kabukların üzerine yerleştirin.
Her bir ayvanın üzerine 2 yemek kaşığı dolusu toz şeker koyun. Yani toplamda 8 yemek kaşığı toz şeker koymuş olacaksınız. Şeker miktarı ayvanın boyutuna göre değişebiliyor. Eğer ayvalarınız çok büyükse şeker miktarını arttırabilirsiniz.
Daha sonra çekirdekleri ayıklanmış 1 buçuk su bardağı dondurulmuş vişneyi ayvaların üzerine ve tencerenin dibine koyun. Aroma vermesi için tencerenin içine 1 adet çubuk tarçın ekleyin.
Son olarak 1 su bardağı suyu tencerenin dibine güzelce dökün.
Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde ayvalar yumuşayana kadar yaklaşık 55-60 dakika kadar pişirin. Ayvanın cinsine göre pişirme süresi değişebiliyor. Bu yüzden dikkatli olmakta fayda var.
Ayvaların pişme süresince üzerlerinin de eşit bir şekilde renk alması için 1-2 kere çevirip, pişirmeye devam edin. Aynı zamanda ara ara şerbetinden üzerlerine bolca gezdirin.
Ayvalar güzelce yumuşayıp, şerbeti de çok hafif jölemsi bir kıvam aldıktan sonra ocak üzerinden alıp, oda ısısında soğumaya bırakın.
Hazırladığınız vişneli ayva tatlısını servis tabağına alın. Süslemek için; 1 poşet krem şanti tozunu yarım su bardağı soğuk süt ile çırpıp, ayvaların üzerine sıkın. Krem şantinin üzerine de tenceredeki vişne sosundan gezdirip, servis edebilirsiniz. Vişneli ayva tatlısını krem şanti yerine kaymak eşliğinde de servis edebilirsiniz.
Vişneli ayva tatlısı; hiç gıda boyası kullanmadan sadece vişnenin kendi rengi ile güzelleşen, hem ayvanın hem de vişnenin o hafif ekşimsi lezzetini hissedeceğiniz, tam kıvamında, oldukça hafif ve yumuşacık bir tatlıdır.
Ayva tatlısına o güzel kırmızı rengi vermek için vişne yerine nar taneleri, kızılcık şekeri ya da hibiskus kullanabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 70 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 55 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 adet vişneli ayva tatlısı içindir.
Afiyet Olsun.