| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 10 dakika | 24 Adet |
Sigara böreği yapımı için; ilk olarak bir kaba 250 gr kadar lor peynir koyun. Üzerine az miktar rendelenmiş kaşar peynir, az miktar tuz ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.
Sigara böreğinin kızartılırken patlamaması için, yağlı ve sulu peynirler tercih etmeyin. Eğer kullanacağınız peynir, yine de sulu bir peynir ise, mutlaka suyunu iyice süzün.
Daha sonra 2 adet yufkayı üst üste serin. İlk önce yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayıda 3 e bölün. Toplam 24 adet üçgen yufka parçası elde edilecek. 1 adet üçgen yufka parçasını alın. Geniş kısmına peynirli harçtan koyun.
Yufkanın sağ sol kenar kısımlarını güzelce içe katlayın.
Rulo şeklinde gevşek olmayacak şekilde, sıkı sıkı sarın.
Sigara böreğini sıkıca sarmanız, kızartılırken içine yağ çekmesini engeller. Ayrıca eğer gevşek sararsanız, sigara böreğinin iç harcı, börekler kızartılırken tavaya dökülür.
Diğer tarafta küçük bir kase içine su koyun. Sardığınız sigara böreğinin uç kısmını suya batırın.
Ardından da yufkaya yapışmasını sağlayın.
Daha sonra derin ve genişçe bir tencere içine bolca sıvı yağ koyup, iyice ısıtın. Börekleri kızgın yağ içine koyun.
Sigara böreklerinin her iki tarafını eşit bir şekilde kızartın.
Kızaran sigara böreğini servis tabağı üzerine alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Lezzetli sigara böreği yapmanın ilk püf noktası, yufka seçiminde saklıdır. Her zaman taze yufka ile yapılmalıdır. Bayat yufkalar kuru olacağı için, katlarken yırtılır. Bu da pişirirken hem böreğin yağ çekmesine hem de patlamasına sebep olabilir.
Sigara böreğinin yağ çekmemesi için, sigara böreklerini sararken, sıkıca sarmanız gerekmektedir. Yeterince sıkı sarmaz iseniz, börekler pişerken içine yağ gireceğinden, yağ çekmiş, lezzetsiz ve ağır bir sigara böreği olur.
Yağ çekmemesi için dikkat etmeniz gereken diğer püf noktası da, sigara böreklerini kızgın yağda kızartmak olacaktır. Eğer yeterince kızmamış bir yağda pişirmeye kalkarsanız, sigara börekleriniz kızarana kadar daha uzun süre yağın içinde kalacağından, haliyle içine yağ çekecektir.
Sigara böreğinin patlamaması için; kullandığınız peynirin yağlı ve sulu olmamasına dikkat edin. Yağlı ve sulu peynirler, sigara börekleri kızarırken, böreğin patlamasına yol açacaktır.
Sigara böreğinin kızarırken patlamamasını sağlamanın diğer yöntemi de, peynirli iç harcını hazırlarken, iç harcın içine yumurta kırmaktır. Yumurta iç harcı bağlayacağı için, kızarırken patlamasını önleyecektir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 24 adet sigara böreği içindir.
Afiyet Olsun.